限定品 フィリピン ベンゲット カピタコ

長いコーヒー栽培の歴史があり、コーヒー文化が根付いている国フィリピン。ちょうど今、高品質化への階段を一歩ずつのぼっているのがフィリピン産のコーヒーです。現在進行形でその成長を味わえる希少な限定品、『 フィリピン ベンゲット カピタコ 』がこのたび届きました！

日本では普段なかなか入手の機会がないフィリピンコーヒー。世界中の生産地から届くコーヒーを楽しんでいる方や、普段と違う一杯をお探しの方にちょうどぴったりな一杯です。

アップルやシナモン、ローストナッツを感じる甘い香り。
レモンピールや洋ナシ、マスカットを想わせる透明感のある酸味と甘み。
バターやジンジャーのようなコクと苦みのバランス。

フィリピンのコーヒー栽培の歴史は長く、スペイン領だった18世紀の半ばに導入されました。首都マニラがあるルソン島の北部コーディリエラ行政地区の各州にアラビカ種の生産地域が広がっています。超小規模農家が伝統的製法でコーヒーを精選・乾燥し、主に水洗式で仕上げています。

フィリピンでは、数多くの品種が点在しており、コロス村ではブルボン種（イエロー、オレンジ、レッド）、K7、カティモールが主に栽培されています。ワールドコーヒーリサーチに葉のサンプルを送り、DNA鑑定をしてもらい判明しました。現在、このコロス村では苗場を行政に登録申請し、苗木の販売を始めようとしています。