【生豆限定】 中国 雲南ハイランド ウォッシュド (生豆1kgパック)

恵まれた自然環境と適切な管理

【生豆限定】 中国 雲南ハイランド ウォッシュド (生豆1kgパック)

商品コード:73769
発売日:2025/03/05
アーモンドやオレンジを感じる香り。 柑橘系の優しい酸味にグリーンティーやハーブをイメージする上品な苦み。 サトウキビやメープルのような甘さとカカオを連想するコクの後味。
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メーカー希望小売価格:4,900円

3,920円(税込)

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雲南の恵まれた環境で一貫管理されたコーヒー

中国・雲南省はアラビカ種コーヒーの産地で、理想的な気候と地形がコーヒー栽培に適しています。花の香りと果実味、バランスの取れた酸味が特徴。
こちらのコーヒー『 雲南ハイランド ウォッシュド 』は昼夜の寒暖差のある雲南高原の山々で育ったコーヒーの実をウォッシュド精製によりクリーンで華やかに仕上げています。

恵まれた自然環境と適切な管理

アーモンドやオレンジを感じる香り。
柑橘系の優しい酸味にグリーンティーやハーブをイメージする上品な苦み。
サトウキビやメープルのような甘さとカカオを連想するコクの後味。

雲南の土地ならではの風味

プーアル茶の産地として知られる中国・雲南省。こちらのコーヒーの農園(ジュンマバレーコーヒーエステート)は、穏やかな南亜熱帯気候に包まれた高地にあります。
バナナやマカデミアをシェードツリーとして育ったコーヒーチェリーは、成熟した実のみがハンドピック収穫され、集荷場から加工場へ送られ精製・脱穀・選別の工程を経て仕上がり、さらに輸出のための倉庫移動まで、これらが一貫した管理のもとで行われます。

本商品はウォッシュド精製です。このプロセスでは、雲南の自然環境に存在する良質な土壌微生物を最大限に活用し、微生物の繁殖をコントロールしながら、最適な発酵環境を整えています。
具体的には温度範囲20〜30℃で快適な発酵を進めることで、土地の特性を活かした独自の風味を持つ雲南ウォッシュドコーヒー豆が完成します。この方法により、豊かで複雑な風味が引き出され、雲南の土地本来の魅力が表現された一杯となっているそうです。

当店マイスターによる味覚チャート

※ミディアムロースト時の参考値

品種・産地情報

  • 生産国:中国
  • 生産者:コ宏芸茶屋有限公司
  • 農園:ジュンマバレーコーヒーエステート
  • 農園規模:100ha
  • 生産処理場:自社工場
  • 地域:雲南省 徳宏
  • 標高:1,400〜1,600m
  • 年間雨量:1,400〜1,700mm
  • 収穫時期:12〜3月
  • 土壌:赤土
  • 品種:カティモール
  • 精製方法:ウォッシュド
  • 乾燥方法:熱風乾燥
  • スクリーン:16
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商品情報

メーカー希望小売価格 4,900円
通常価格 3,920円(税込)
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商品コード 73769

恵まれた自然環境と適切な管理

アーモンドやオレンジを感じる香り。
柑橘系の優しい酸味にグリーンティーやハーブをイメージする上品な苦み。
サトウキビやメープルのような甘さとカカオを連想するコクの後味。

産地:中国

※こちらの商品は生豆のため、焙煎器具が必要ですのでご注意ください。