マイナビ 日本茶の図鑑

日本茶のことがよくわかる＆おいしく飲める一冊！

本書では、日本各地で生産される日本茶のうち、茶産地ごとに特色ある119種をそれぞれの日本茶の葉と水色を写真で、味、香りをデータで紹介。 煎茶、玉露、抹茶、釜炒り茶、ほうじ茶など、各お茶の特徴や、上手な淹れ方も解説。 そのほかにも、お茶の品種や製造工程、マナー、用語集など、日本茶を楽しむための情報が満載です。

目次

Part.1　ゼロから学ぶ　日本茶の基礎
　日本茶ってどんなお茶？
　日本茶の種類
　　煎茶／深蒸し煎茶／玉露／かぶせ茶／釜炒り茶／蒸し製玉緑茶／抹茶／茎茶／芽茶／ほうじ茶／玄米茶／粉茶／番茶
　日本茶の品種を学ぼう
　一番茶、二番茶って？
　摘む部分によって品質は変わる

Part.2　お気に入りが見つかる　地域別 日本茶図鑑
　全国日本茶MAP
　関東地方
　　黒羽茶／猿島茶／奥久慈茶／秩父茶／狭山茶／東京狭山茶／足柄茶／
　中部地方（静岡県を除く）
　　村上茶／南部茶／長野・天龍茶／バタバタ茶／加賀棒茶／白川茶／揖斐茶／西尾抹茶／新城茶／伊勢茶／水沢茶／度会茶
　和菓子ミニ図鑑（１）上生菓子 歳時記
　静岡
　　静岡茶／川根茶／掛川茶／天竜茶／本山茶／清水のお茶／朝比奈玉露／遠州森の茶
　近畿地方
　　宇治茶／京番茶／朝宮茶／土山茶／月ヶ瀬茶／大和茶／川添茶／丹波茶／母子茶
　和菓子ミニ図鑑（２）干菓子 歳時記
　中国・四国地方
　　海田茶／大山茶／用瀬茶／出雲茶／小野茶／阿波番茶／寒茶／高瀬茶／富郷茶／新宮茶／土佐茶／碁石茶
　九州・沖縄地方
　　八女茶／星野茶／嬉野茶／彼杵茶／世知原茶／五島茶／くまもと茶／矢部茶／岳間茶／耶馬溪茶／因尾茶／都城茶／高千穂釜炒茶／五ヶ瀬釜炒茶／かごしま茶／知覧茶／えい茶／やんばる茶
　茶名人推薦のお茶

Part.3　実際に淹れてみよう！　日本茶の楽しみ方
　日本茶の淹れ方　下準備
　　日本茶の選び方／茶器の基本／適温のお湯づくり
　日本茶の淹れ方　実践
　　おいしく淹れるためのポイント
　　煎茶／玉露／抹茶／ほうじ茶／釜炒り茶／粉茶／冷茶／ティーバッグ
　　日本茶の保存方法
　　急須の選び方
　　急須の手入れ
　　茶碗の選び方
　　日本茶×和菓子　お茶請けの選び方

Part.4　よりお茶を楽しむために　日本茶を学ぶ
　日本茶の成分と働き
　日本茶の歴史
　日本茶のマナー
　日本茶ができるまで
　日本茶を楽しむ用語集
　茶種別索引
　日本茶資格情報


監修者名：公益社団法人日本茶業中央会、 NPO法人日本茶インストラクター協会
A5判：176ページ
単行本（ソフトカバー）
A5判：176ページ
ISBN：978-4-8399-4813-9
発売日：2014年05月28日
出版社: マイナビ