THE THIRD WAVE COFFEE　サードウェーブ・コーヒー読本

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在庫限り訳あり（日焼けあり） THE THIRD WAVE COFFEE　サードウェーブ・コーヒー読本

商品コード：87593

発売日：2016/08/12

世界を席巻する新しい
コーヒーカルチャーのルーツはここニッポンにあった。

米国西海岸を中心に世界を席巻しはじめている、新しいコーヒーカルチャー「サードウェーブ」。実はこのカルチャーには太平洋を隔てたニッポンの喫茶店文化が大きく影響していたのです。現地在住で1年間の取材を行ったサードウェーブ・コーヒーユニット「茶太郎豆央」が、自身の体験と、カルチャーを牽引するCEOたちへのインタビューを交えて解説していきます。またサードウェーブシーンを盛り上げるショップ取材、特徴、道具、淹れ方など

ポイント：12pt

1,320円（税込）

在庫限り訳あり（日焼けあり） THE THIRD WAVE COFFEE　サードウェーブ・コーヒー読本

世界を席巻する新しい
コーヒーカルチャーのルーツはここニッポンにあった。

米国西海岸を中心に世界を席巻しはじめている、新しいコーヒーカルチャー「サードウェーブ」。実はこのカルチャーには太平洋を隔てたニッポンの喫茶店文化が大きく影響していたのです。現地在住で1年間の取材を行ったサードウェーブ・コーヒーユニット「茶太郎豆央」が、自身の体験と、カルチャーを牽引するCEOたちへのインタビューを交えて解説していきます。またサードウェーブシーンを盛り上げるショップ取材、特徴、道具、淹れ方なども写真を交えながら紹介。この1冊で現在最も注目のサードウェーブ・コーヒーのことがよくわかる内容です。
カリフォルニアのサンフランシスコとサンタクルーズの主要コーヒーショップのマップ付き。

出版社：〓出版社
サイズ：B6変型判　224ページ
2013年11月6日発売

Contents

序章
サンフランシスコのサードウェーブ・ロースター探訪

第1章きっかけ
越境して出会った新しいコーヒー文化
Interview
トリシュ・ロスギブ(レッキンボール)
私は女性解放運動になぞらえてサードウェーブと呼びました
photo コラム

第2章歴史
コーヒーカルチャーの波と第三の波への道のり
Interview
ミスターエスプレッソが遂げたサードウェーブへの進化

第3章「Starbucked」とはなにか?
サードウェーブの反骨精神
photo コラム

第4章カッピング
オープンで学びあふれるサード体験
Interview
ジャック・ドーシー(スクエア)

第5章場所
家で楽しむサードウェーブ
Interview
ジェームス・フリーマン(ブルーボトルコーヒー)

第6章作法と道具
日本に通じるサードウェーブ
Interview
スタンダードになったHARIO V60

第7章時間
サードウェーブが教えてくれる本質
photo コラム

第7章時間
サードウェーブが教えてくれる本質
Interview
ジェレミー・トゥッカー(フォーバレルコーヒー)
photo コラム

終章コーヒートーク
サードウェーブとその次をめぐる旅