珈琲時間 2016年02月号 Winter

「珈琲時間」2016年 Winter 2月号

【特別付録】珈琲時間2016カレンダー
・コーヒーの味を探せる、自家焙煎の師匠店
・かたわらに置きたい手仕事のもの
・ほんとは甘い! Espresso
・バリ島カフェ事情＆農園探訪の旅
・珈琲問屋珈琲時間

【特集1】 コーヒーの味を探せる 自家焙煎の師匠店

巷のブームも一段落して、多くのファンが冷静にコーヒーのことを考えられるようになりました。
そんな今こそ知りたいのが「コーヒーの味」そのもの。
蘊蓄はさまざまに語られるものの、「実際は味の違いがよく分からない」という人も多いはず。
今回はそうした一般読者に向けて、「これ1軒を我が師匠と定めてよし」と思えるような、
常時8〜10種類程度以上のコーヒー豆を揃える自家焙煎の名店をご紹介。

・NOZY COFFEE
・Macchinesti Coffee
・27 COFFEE ROASTERS
・珈琲屋めいぷる
・カフェ ルミーノ
・丸山珈琲 西麻布店
・たべいコーヒー
・cafetenango
・珈琲散歩
・堀口珈琲
・ほか

【特集2】 傍らに置きたい手仕事のもの

コーヒーのある生活から見えてくるのは、突き詰めて言えば「どのように暮らし、何をうつくしいと感じるか」でしょう。 たとえば手仕事の器をひとつ手にすれば、やがてその癒しの力に惹き付けられ、素朴でも、いいものを少しずつ集めたいと思うはず。

コーヒーカップやスイーツ用の小皿、テーブルクロス、ザル、手ぬぐい、手作りのスプーン、お盆など、確かな手仕事の品々を御紹介。

【特集3】 ホントは甘い! エスプレッソ

コーヒーファンでも敷居が高いと思いがちなエスプレッソ。
そもそもエスプレッソは苦いのではなく、本場では「砂糖をたっぷり入れる甘い飲み物」だということすら、 日本ではきちんと伝わっていません。
本場を知る心優しい一流バリスタを講師に招き、いまさら聞けないエスプレッソとは何かを特集。

・本場イタリアに見るバール文化とエスプレッソ
・エスプレッソができるまで
・六本木Bar DelSole本店
・Espresso Trivia
・エスプレッソのバリエーション
・イタリア、エスプレッソのある風景

あなたの【欲しいが】きっと見つかる
珈琲問屋 × 珈琲時間
「冬をほっこり温めるお洒落なカフェグッズ」編

いつものコーヒーを更に美味しくする情報が満載です。

A4変型判・オールカラー・124ページ
発行日：2015/12/26
出版社：大誠社