[セット] MCC カフェスタイル 業務用レトルトカレー ８種セット

カフェスタイル タヒチ風ビーフカレー

南国タヒチのイメージで、フルーツペースト、リンゴピューレ、ココナッツミルクパウダー等でフルーティーに仕上げたビーフカレーです。

★ こだわりの調理法 ★
南国タヒチをイメージしたカレーです。たまねぎと黒糖をラードでしっかりと炒めた旨味ベースにMCCオリジナルのフルーツペースト※を加えて味を凝縮していきます。トロピカルな味わいのココナッツやココアを使用して特徴を演出しています。カレー粉は専用にブレンドしたスパイスを数カ月熟成させてから使用しています。
※「MCCオリジナルのフルーツペースト」とは・・・完熟マンゴー、完熟バナナを主原料としたフルーツをバターでソテーしたものです。

★ おすすめの調理方法 ★
ボイル：約5分
電子レンジ500W：約2分別容器

●辛さ度合い（５段階）
甘口 ← ← ３ → → 辛口
●粘調度（５段階）MCC社比
やわらかい ← ← ３ → → かたい

内容量：180g×1袋

カフェスタイル ジャワ風ビーフカレー

南国ジャワ島のイメージで、ソテーした玉ねぎをベースに、パイナップルとココナッツミルクパウダーとフルーツペーストで仕上げたビーフカレーです。

★ こだわりの調理法 ★
インドネシア・ジャワ島をイメージしたフルーティーなカレーです。かつてスパイスが貴重品であった時代にジャワ島の特産品であったカルダモンを油で炒め香りを移してから、たまねぎと黒糖を一緒にしっかり炒めて旨味とコクを出しベースを作り上げます。そこにパイナップル、ココナッツと香味野菜の味を乗せてバランスを取っていき、仕上げにレモン果汁の酸味を加えて、後味を爽やかにまとめています。

★ おすすめの調理方法 ★
ボイル：約5分
電子レンジ500W：約2分別容器

●辛さ度合い（５段階）
甘口 → → → ４ → 辛口
●粘調度（５段階）MCC社比
やわらかい ← ← ３ → → かたい

内容量：180g×1袋

カフェスタイル ジャワ風ビーフカレー

数種のスパイスを油で煮出し、インドカレーの作り方を忠実に再現したチキンカレーです。

★ こだわりの調理法 ★
インドカレーの製法に基づいて一から作り込んだカレーです。直火でスタータースパイスの香りを油に移し、焦げる直前までたまねぎを炒め込み甘味と香りを引き出します。にんにくと生姜を香り良く炒めて、トマトペーストを加え更に炒めていきます。ストックには濃縮チキンブイヨンを使用して鶏のナチュラルな旨味を再現。仕上げ用のオリジナル・マサラを加えて味をまとめます。

★ おすすめの調理方法 ★
ボイル：約5分
電子レンジ500W：約2分別容器

●辛さ度合い（５段階）
甘口 → → → → ５ 辛口
●粘調度（５段階）MCC社比
やわらかい ← ２ ← ← ← かたい

内容量：160g×1袋

カフェスタイル インド風キーマカレー（チキン）
【セット割引】 10袋セット

数種のスパイスを油で煮出し、インドカレーの作り方を忠実に再現したチキンキーマカレーです。

★ こだわりの調理法 ★
インド風チキンカレーと同様に、インドカレーの製法に基づいて一から作り込んだカレーです。直火でスタータースパイスの香りを油に移し、焦げる直前までたまねぎを炒め込み甘味と香りを引き出します。にんにくと生姜を炒めて、トマトペーストを加え更に炒めていきます。このベースに鶏挽肉を加えて炒めます。最後に仕上げ用のオリジナル・マサラを加えて味をまとめます。

★ おすすめの調理方法 ★
ボイル：約5分
電子レンジ500W：約2分別容器

●辛さ度合い（５段階）
甘口 → → → → ５ 辛口
●粘調度（５段階）MCC社比
やわらかい ← ← ３ → → かたい

内容量：160g×1袋

カフェスタイル マレーシア風チキンカレー

マレーシア現地から取り寄せたカレーパウダーを使用し、ココナッツを加えて仕上げたマレーシアカレーです。

★ こだわりの調理法 ★
インドカレーの流れを汲んだ本場マレーシアの味を再現した本格的なカレーです。 直火釜でスタータースパイスを炒めて香味油を作り、たまねぎを炒めて旨味と甘味を引き立ててから鶏の油を加えてコクと深みを重ねます。カレー粉はマレーシアから輸入した専用品を使用。ココナッツは全体の味のバランスを考え繊細な風味をもたらすココナッツデシケート（内皮）を使用し、濃縮チキンブイヨンで鶏のナチュラルな旨味を再現しています。

★ おすすめの調理方法 ★
ボイル：約5分
電子レンジ500W：約2分別容器

●辛さ度合い（５段階）
甘口 → → → → ５ 辛口
●粘調度（５段階）MCC社比
やわらかい ← ２ ← ← ← かたい

内容量：160g×1袋

カフェスタイル バターチキンカレー

香味野菜やバター等の乳製品で旨みとコクを出したカレーソースに、鶏むね肉を加えて仕上げたチキンカレーです。

★ おすすめの調理方法 ★
ボイル：約5分
電子レンジ500W：約2分別容器

●辛さ度合い（５段階）
甘口 ← ← ３ → → 辛口
●粘調度（５段階）MCC社比
やわらかい ← ← ３ → → かたい

内容量：160g×1袋

カフェスタイル カシミール風チキンカレー

ムガル料理の「ローガンロッシュ」をイメージして、仕上げたインド・カシミール地方のカレーです。

★ こだわりの調理法 ★
カシミール地方で有名な郷土料理「ローガンジョシュ」にヒントを得たカレーです。肉の風味豊かな牛脂を香ばしく炒めスタータースパイス（全体のバランスを考えシンプルにクミンのみ使用）を炒め香りを移します。焦げる直前まで炒めて旨味、甘みと香りを凝縮した玉ねぎを加え、にんにくと生姜を炒めます。ここにトマトペーストを入れて更に炒めトマトの香りを立たせ甘味を増していきます。仕上げの香辛料をふんだんに使用しバターを加えて味をまとめます。辛さの特徴はグリーンチリ。脇役として２種類の唐辛子を使用して特徴のある辛さを演出しています。

★ おすすめの調理方法 ★
ボイル：約5分
電子レンジ500W：約2分別容器

●辛さ度合い（５段階）
甘口 → → → → ５ 辛口
●粘調度（５段階）MCC社比
やわらかい １ ← ← ← ← かたい

内容量：160g×1袋

カフェスタイル 欧風ビーフカレー

フルーティーなCAFE STYLE、ライトテイストの欧風カレーです。欧風カレー専用のカレーパウダーを開発して仕上げました。

★ こだわりの調理法 ★
ヨーロッパの新しいトレンドを取り入れたビーフカレーです。一般的に「欧風」からイメージするバターやたまねぎ、フォン等の重厚なコクの部分を、フルーツと野菜に置き換えることにより洗練された味で表現。専用カレー粉を使用しソースのコクと旨味を引き出し、旧来の「欧風」の煮込み感も継承しました。仕上げにヨーロッパをイメージさせるハーブを効かせています。

★ おすすめの調理方法 ★
ボイル：約5分
電子レンジ500W：約2分別容器

●辛さ度合い（５段階）
甘口 → → → ４ → 辛口
●粘調度（５段階）MCC社比
やわらかい ← ← ３ → → かたい

内容量：180g×1袋