ヘーゼルナッツのような香ばしさとフローラルな甘い香り。
クリーミーな飲みくちに、かぼすやパッションフルーツをイメージする酸味と、レモンピールやグリーンティーを想わせる軽やかな渋み。
カラメルやチョコレート、シナモンを連想する甘みとスパイシーな余韻。

アグアカリエンテ農園はエルサルバドル西部のアタコ地区に位置しており、親子3代にわたって農園経営がおこなわれています。

平均気温は15℃、年間降雨量1,800mmとコーヒー栽培には恵まれた環境にあり、その土地で湧き出る天然温泉水を利用しています。現在も伝統的な発酵処理をおこなっており、丁寧に味作りが行われています(平均発酵時間は約10時間)。発酵工程を経ての水洗処理後は、パティオにて天日乾燥をおこないます。

コーヒーには奥深い魅力があり、同じコーヒー豆でも焙煎度合により、様々な香りや味わいをお楽しみいただくことができます。 焙煎が浅ければ酸味が強調され、香りは軽やかになります。深くなると酸味が隠れ苦みが増し、香りは重たくなります。

抽出する器具に合わせた挽き方をご指定頂くことが、コーヒーを美味しく抽出する近道といえます。