芳醇な香りと強いコク、まろやかな苦味。
アフターテイストには柔らかな心地よい酸味。
素晴らしいコクの持ち味は、香ばしくまた良質のビターチョコを思わせる。
香りも非常に豊かでありながら、飲んだ後はすっきりと雑味が無い。
こんなコーヒーもあったのかと深く印象に残る事でしょう。

スロトコ農園は標高1,500〜1,700mに位置しています。 RANTE KARUA（ランテカルア）。 RANTEは「八つの山」を、KARUAは「裾野」を意味しており、その名の通り八つの山（最高峰2,300m）の裾野でこのコーヒーは取れます。 日中は最高気温の30℃迄上昇し、夜間になると10℃程度まで冷え込む。この気象条件が良質のコーヒーが生まれる条件となっています。

豆はティピカ種で、真っ赤な完熟豆のみ丁寧に手摘みされるので、手摘みの段階でほぼ不良豆が存在しないという品質の高さ。 100％天日乾燥。乾燥工程にもこだわり、棚上で天日乾燥を行うことで、均一な乾燥を実現しています。

かつて太平洋戦争により、このエリアではコーヒーが栽培されなくなりました。 終戦後、現オーナーが古い文献から知り、場所を探し当て復活させたのが今のスロトコ農園です。 スロトコ農園は、小農が中心のこの地区の中では1,200haと広く生産量も240〜260Ｍ/Ｔと他の農園よりも多く、農園内には学校・教会も設置され、労働者環境の保全もおこなっています。

コーヒーには奥深い魅力があり、同じコーヒー豆でも焙煎度合により、様々な香りや味わいをお楽しみいただくことができます。 焙煎が浅ければ酸味が強調され、香りは軽やかになります。深くなると酸味が隠れ苦みが増し、香りは重たくなります。

抽出する器具に合わせた挽き方をご指定頂くことが、コーヒーを美味しく抽出する近道といえます。