マイナビ新書
人生を豊かにしたい人のための珈琲

「コーヒーハンター」と呼ばれ、コーヒーの普及に人生をかけ続けている川島良彰氏が、 「コーヒーをみんなで楽しく気軽に飲めるように」という願いから、 初心者の皆さん向けに書いた初めての一冊です。

とはいっても単なるハウツー本ではなく、コーヒーがどのようにしてあなたの元にたどり着いたのか、 どうしたらもっと美味しいコーヒーが飲めるのかなどを語り、 コーヒー好きの初心者の皆さんの参考にしていただける本になっています。

筆者の本分である、未知のコーヒー品種を探すコーヒーハンティングは、 まさに地理と歴史への理解から始まります。 宗教とヨーロッパの列強がコーヒーを広めた経緯があることなどを知ることで、 コーヒーへの理解が深まります。

また昨今のＳＮＳの発展で、誤った情報が伝播していることが気になります。 業界内でも、品種や精選の誤解、また長らく誤用されている言葉などもあり、 それらの誤解・誤用を解くべく正しい知識を解説します。



第１章 美味しいコーヒーとは
第２章 知っておきたい！ 美味しいコーヒーの淹れ方
第３章 コーヒーが焙煎ばかり語られがちになる理由
第４章 コーヒーの品質はイチにもニにも豆次第
第５章 本物のコーヒーは苦くない、酸っぱくない
第６章 コーヒーはワインと同じようにフルーツである
第７章 ＳＤＧｓがコーヒーの品質を上げ、市場を変える
第８章 コーヒー文化の成熟はこれから


著者プロフィール
コーヒーハンター Jose.川島良彰（ホセ カワシマ ヨシアキ）
1956年静岡県生まれ。1975年中米エル サルバドル国立コーヒー研究所に留学し、コーヒー栽培・精選を学ぶ。大手コーヒー会社に就職。ジャマイカ、ハワイ、インドネシアで農園開発を手掛け、マダガスカルで絶滅危惧種の発見と保全、レユニオン島では絶滅したといわれた品種を探し出し、同島のコーヒー産業復活を果たす。2007年に同社を退職後、日本サステイナブルコーヒー協会を設立し、2008年に株式会社ミカフェートを設立。


商品詳細
発行：マイナビ出版
新書判：200ページ
発行日：2022年6月30日
※カバンに入れやすい手帳サイズです。