ローストナッツや蜂蜜のような深みのある甘い香り。
重厚感のある飲みくちにライムのような酸味。
アップルやオレンジを感じさせる甘さと
カラメルやナッツ、ピュアココアをイメージするコク。

ルワンダ・南部州 南ニャマガベ地区にあるルヒルワ パスカル生産者組合に加盟しているバフコーヒーはEpiphanie Mukashyaka女史によって運営され、精力的な彼女は他のコーヒーステーションの女性達にインスピレーションを与えています。
2006年にニャルシザ農協を設立。ルワンダでカップ・オブ・エクセレンス初開催となった2008年、バフコーヒー・ニャルシザ農協からエントリーしたロットが11位、18位、23位と3つも入賞したことからも、スペシャルティコーヒーに対する情熱とコーヒーの品質の高さがうかがえます。

アフリカンベッドによる100％天日乾燥と粘土質の土壌から生まれるコーヒーは、キャラメルやナッツ系の甘さを持ち、『アフリカ特有の』それでいてクセのないコク、フローラルで明るい酸味が特徴です。

コーヒーには奥深い魅力があり、同じコーヒー豆でも焙煎度合により、様々な香りや味わいをお楽しみいただくことができます。 焙煎が浅ければ酸味が強調され、香りは軽やかになります。深くなると酸味が隠れ苦みが増し、香りは重たくなります。

抽出する器具に合わせた挽き方をご指定頂くことが、コーヒーを美味しく抽出する近道といえます。