【当店クラシフィカドールのコメント】

アプリコットやチョコレート、フローラルさも感じる繊細な香り。
グレープフルーツやレッドアップルのような果実感に
シトラスやブラックティーを連想する上品な渋み。
黒糖やドライフルーツを想わせるまろやかな甘さとコクの後味。

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【Cup of Excellenceでのカップ評価】

Overall: High sweetness cup, Silky, Mellow, Solid Coffee, Balanced, Fruity.
Aroma / Flavor: Chocolate, Black Tea, Citrus, Orange, Floral, Plum, Red Apple, Stone Fruit, Tropical Fruit, Apple, Apricot, Berry, Brown Sugar, Buleberry, Butter.
Acidity: Crisp, Citric Acid, Bright, Grapefruit, Green Apple, Juicy, Mid, Orange, Pomelo, Red Apple.

　パカカヨファミリーについて

パカカヨファミリーのあるメーホンソーン県は、タイ北部の西端、ミャンマーとの国境に位置しています。
メーホンソーンでは、様々な山岳民族が共に生活し、寺院の建築様式、祭り、食べ物にいたるまで、隣国のミャンマーの影響を受けています。チェンマイからメーホンソーンへ向かう一帯には、美しい自然が広がる町パーイがあり、パックパッカーを中心に世界中から観光客が訪れるそうです。

パカカヨファミリーは、ポー・カレン族の先祖から受け継いだ文化と豊かな自然、特に森林の保全に深く尽力しています。様々な選択肢の中から、彼らはコーヒー栽培を主な生計として選びました。
彼らの先祖がそうであったように、強い責任感と希望を持って生き、自然の豊かさを未来の世代に守っていくことを目指しています。 自身の生産するコーヒーの品質が生活の質を向上させてくれる、サスティナブルな道筋を提供してくれると信じて、コーヒー生産に真剣に取り組んでいるといいます。