【当店クラシフィカドールのコメント】

ビターチョコやラズベリー、フローラルさも感じる複雑な香り。
シルキーな飲みくちに、ライムやグァバをイメージするフルーティーな酸味と
ブラックティーやシトラスを連想する上品な渋み。
キャラメルやブラウンシュガーを想わせる甘さとコクの余韻。

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【Cup of Excellenceでのカップ評価】

Overall: Apricot, Bkackber, Black Tea, Brown Sugar, Caramel, Citric Acid, Cookies, FlorL, Green Apple, Guava, Lemon, Light Body, Peach, Raspberry, Vanilla.
Aroma/Flavor: Bittersweet Chocolate, Sugarcane, Sweet & Sugary, Vanilla.
Acidity: Malic Acid, Citrus Fruit, Complex, Crisp, Dried Fig, Fruity, Honey, Lime, Red Apple, Red Grape, Stone Fruit, Tropical Fruit.

　ラ エレ農園について

カップ・オブ・エクセレンス2024 コスタリカ大会は、精製プロセスによって「ウォッシュド」「ハニー＆ナチュラル」「エクスペリメンタル(実験的)」の3部門に分けられ、合計30の入賞ロットが生まれました。当店で扱うのは、ハニー＆ナチュラル部門で第5位に輝いた『 ラ エレ農園 』によるゲイシャ種、ハニー精製の入賞ロットです。

ラ・エレ農園は2012年にアルベルト氏と弟によって購入された農地で、その4年後、最初のマイクロロットが生産されました。そこから8年かけて生産環境や方法を向上させ、2024年COEに入賞という形で世界が認める品質に到達しました。

品種はゲイシャ以外にも、レッドカトゥアイ、ビジャサルチを栽培しており、この農園の土壌がもつ特別なポテンシャルによって年々品質は向上しているそうです。 今後数年間に向けて植林計画もありますが、農園が発足した当初より環境も変わっており、以前はただの牧草地でしたが現在は様々な自然が共生する複雑な自然環境になっています。

今回入賞したコーヒーはハニー精製で仕上げられています。パルピング後は高床式ベッドに送られ、45日間ものゆっくりとした乾燥プロセスが開始されます。アルベルト氏の努力によって生まれる最高のコーヒーをぜひお楽しみください。