自家焙煎にチャレンジ！　ハンドロースター（手網）と生豆のセット

ハンドロースター「焙煎職人」は底に凸があり、豆が上下表裏バランスよく入れ替わることで、焼きムラを防いでくれます。 コーヒーはもちろん、ゴマやギンナンにも使えます。湿気たナッツや香辛料も煎るだけで香りが復活！
ブラジルをイメージしたイラスト入りの麻袋は、生豆やコーヒーツールの収納におすすめです。 焙煎した豆はぜひ密閉度に定評のある缶キャニスターへどうぞ！




【セット内容】届いたその日からできる！ 生豆つき



ハンドロースター「焙煎職人」ローズ柄
1回につき生豆約40g（コーヒー約2〜3杯分）焙煎できます



ブラジルNo.2#18（生豆100g）　ブラジル産
酸味が少なく、ほろにがでバランスのとれた味わい



珈琲問屋オリジナル ヘンプバッグ（麻袋）　ブラジル



珈琲問屋オリジナル キャニスター　豆サイズ（約70g用）
パッキン付きでしっかり密閉。焙煎後の豆の保存に


【焙煎方法】意外とかんたん！ 5ステップ



生豆を手網にいれます
手網に適量の生豆を入れます。1杯分は10gが目安です。



火にかけます
ガスに火をつけ、強火の状態を保ちます。火の加減は基本的に手綱の位置を調整してコントロールしましょう。豆がまんべんなく焼けるように左右に揺らしてください。



１爆ぜ(ハゼ)の段階
ガスに火をつけ、強火の状態を保ちます。火の加減は基本的に手綱の位置を調整してコントロールしましょう。豆がまんべんなく焼けるように左右に揺らしてください。



２爆ぜ(ハゼ)の段階
加熱してから3分ほどすると色がつき、焙煎開始から10分ほどでぱちぱちとはじけ始めます。ここで終了すると浅煎りで酸味の強いコーヒーに仕上がります。



豆をすばやく冷まします
冷却時間が長いと焙煎が進んでしまうため、短い時間で冷やすことが重要です。豆を手綱からザルに移したら、すぐにドライヤーやうちわで冷まします。