【当店クラシフィカドールのコメント】

ジャスミンやヘーゼルナッツを感じる複雑な香り。
シルキーな飲みくちに、ピーチやキウイのようなフルーティーさとグリーンティーを想わせる上品な苦み。
メイプルシロップやチョコレートをイメージする甘さにハーブやミントを連想するスパイシーな後味。

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【Cup of Excellenceでのカップ評価】

Overall: Delicate and consistent, Round mouthfeel, Pleasant, Refreshning and juicy.
Aroma/Flavor: Peach, Brown Sugar, Floral, Red Apple, Stone Fruit, Caramel, Green Apple, Lemon & Lime, Plum, Berrylike, Bittersweet Chocolate, Brown Spices, Hazelnut, Herbal, Hibiscus, Jasmine, Kiwi, Lemon, Lemonade, Lime, Maple Syrup, Mint.
Acidity: Citric Acid, Malic Acid, Sparkling.

　ラ ベンディシオン農園について

ラ ベンディシオン農園は、ホンジュラス西部のサンタ・バーバラ山にほど近い町、サン・ホセ・デ・コリナスに位置しています。農園は家族経営で、環境にやさしい方法で高品質のコーヒーを生産することを目的に活動しています。 栽培から収穫、清掃はすべて手作業で行い、収穫後に使用する水には農園の湧き水を利用して、自然の恵みを活用しながら日々栽培をしています。

また、同農園では、イエローカトゥアイ、パカマラ、ゲイシャ、パライネマなど、様々な品種を栽培していますが、特に精製処理方法にこだわっており、ハニープロセスでは果肉除去や洗浄の過程で水を使用していない為、洗浄で汚れた水が発生せず、小川の水を汚染することなく生産しています。

環境に配慮しながら高品質なコーヒーを生産するという目的を、COE初参加にして入賞という形で見事に体現できており、農園者の仕事に対する熱意と努力が、今回の輝かしい結果に繋がっています。