バニラのような甘さと香ばしさを感じる複雑な香り。
クリーミーな飲みくちに、シトラスやピーチ、グァバを連想するジューシーさと、ピュアココアやジンジャーをイメージするほどよい苦み。
カラメルや貴腐ワインを想わせる重厚で上品な甘さの余韻。

　母体品種とハラーズ地区

世界で認知されているアラビカ種の98％以上の品種がイエメンにルーツを持っています。エチオピアの森の中から発見されてアラビカ種は少なくとも600年以上前にイエメンに渡り、初めて耕作作物として広がりました。エチオピアの深緑の森の中から、圧倒的な乾燥地帯であるイエメンに渡ったコーヒーはその自然環境に適応すべく自然順化・変異されていきました。およそ300年以上の年月を経て順化・遺伝的浮動*によってエチオピア原種とは異なる品種に変異していき、その後世界に広がった多種多様なアラビカ種の“母体種”となりました。

*遺伝的浮動：集団の大きさが小さい場合、あるいは気候・飢餓などの要因によって集団が小さくなった時、偶然性によってある遺伝子が集団的に広まる現象。

2020年8月14日、世界初となる新たな“母体”品種YEMENIAの発見が公表されました。この品種の調査はQIMA(Yemen)、RD2(France)、CATIE(Costa Rica)が共同で行いました。イエメン史上最大規模のこの相互検閲調査は範囲25,000km²にわたり、イエメンのコーヒー史だけでなく、世界の品種史においても大きな影響を与え、学術雑誌にも掲載されています。

Haraaz(ハラーズ地区)はイエメンの中でも最高峰の品質を誇るだけで無く、最古のコーヒー産地としても知られています。現在ハラーズ地区の人口は140,000人、その内少なくとも1,500人がコーヒーの収益で生活しています。青々と茂った渓谷と高地には様々な作物が栽培されていますが、勿論コーヒーが最重要穀物です。ハラーズ地区は生産量でもイエメン最大の産地であり、その背景には代々築かれてきたコーヒー農家などの相互扶助の証です。ハラーズの山脈は、その神聖で息を呑むような美しい情景だけでなく、天空まで届くかのような標高と厳しい気候条件、そして何百年にも及ぶコーヒー生産を支えてきた肥沃な土壌に恵まれ、同国最高峰のコーヒー品質を育み続けています。

Gharbi Haraazはハラーズ地区の西に位置する有名産地で、湿度の高さと地形・地区により異なった様々な特異気候が特徴です。この地の生産者は共済・共栄の意識が強く、例えば一つの農家が困窮した際には他の農家が援助して支え合っています。また別の特徴としては、収穫期のお昼時には農家同士が集まり昼食を共にします。