【当店クラシフィカドールのコメント】

フローラルでバニラを感じる複雑な甘い香り。
滑らかな飲みくちに、ピーチやマスカットのような瑞々しさと、シャンパンやジンジャーを想わせる軽やかで上品な苦み。
メイプルやバターを連想する甘さとコクの余韻。

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【Cup of Excellenceでのカップ評価】

Overall: Floral, Sweet, well strucutred, creamy.
Aroma/Flavor: Passion fruit, floral, ginger, red apple, grape, jam, peach, grapes.
Acidity: Efersvescent and structured acidity.

　アルト モレリジョ農園について

生産者のエルビス氏は数年間住んでいた首都のリマを離れ、父親のコーヒー農園を手伝うために故郷に戻ってきました。 農園は当時、2t弱程度のコーヒーが収穫されていましたが、その全てをコーヒー生豆まで仕上げることができず、農地1haあたり300Kg以上のコーヒーチェリーが無駄になっていました。

そこで彼は農園の管理を新しい方法で行うことを決意し、スペシャルティコーヒーの栽培、生産処理の方法を学びました。カップクオリティを向上させることによって、輸出業者の買取価格は2倍以上になることを知りました。 スペシャルティコーヒーとして初めて市場に出したのは200kgに満たない量でしたが、エルビス氏のコーヒー生産へのモチベーションはここから始まり、さまざまな品種を栽培し、農園の恵まれた土壌にマッチする品種を探しながらカップクオリティを向上させるために試行錯誤しています。

2019年には近郊のハエン市で、ペルー最大級のコーヒーフェアであるFICAFEが開催されたことで、ペルーの生産者と国内外のコーヒー関係者とのつながりが生まれ、さらなる展望が生まれたと言います。彼はこれからもペルーのコーヒー産業の発展に寄与していきたいと語ります。