【当店クラシフィカドールのコメント】

華やかでシトラスを感じる複雑な香り。
滑らかな飲みくちに、キウイやグレープフルーツのようなジューシーな酸味と、バニラやマンゴー、ストロベリーを連想する甘み。
ダークチョコやレッドワインをイメージする上品なコクと苦みの余韻。

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【Cup of Excellenceでのカップ評価】

Overall: Dark Chocolate, Floral, Peach, Sweet, Vanilla, Apple, Citrus, Grapes, Orange, Creamy, Dense, Good Body, Peach, Aromatic, Caramel, Chocolate, Grapefruit, Jamaican rose, Honey, Jasmine, Tangerine, Red wine, Vanilla, Transparent, Well balanced, Juicy, Complex, Cantaloupe, Currant, Almond , Macadamia, Prune, Strawberry, Kiwi, Mango.

　ポンデロサ農園について

グアテマラのコーヒー銘産地ウエウエテナンゴのなかでも特に高い標高に位置するポンデロサ農園では、年平均20〜22℃という温暖な気候で、降雨量は1,500〜2,000mmほどです。山岳地帯に位置しており、高低差のある農地ではマイクロクライメットに合わせて様々な品種が栽培されています。

農園主のウィルフリドさんは毎年収量を増やして農園の規模を拡大させてきましたが、環境への取り組みも重視していて、12haという規模の農地でも周囲の環境に悪影響を与えない農法を常に考えて行動しています。また、農園で働く人たちや彼らの住むコミュニティへの待遇を良くしていくことで、収穫や生産処理への意欲を高めることが、結果的に高品質なコーヒーを作るための鍵となることが分かりました。

ウィルフリドさんの家系は代々コーヒー生産に携わっており、COE受賞の常連生産者として知られています。スペシャルティコーヒーの初期から品質についての研究を重ねてきました。土壌や気候に適したコーヒーや生産処理を試験し続け、今回のCOE出品ロットには新たな挑戦としてナチュラル精選で挑み、見事に強豪ぞろいの品評会で連続入賞を果たしました。