コーヒーの果皮「カスカラ」を使った
クラフトコーラシロップ

コーヒーの果皮「カスカラ」を使った、海ノ向こうコーヒーオリジナルのクラフトコーラシロップです。炭酸水で割るだけで、スパイス香るおいしいコーラがつくれます。

カスカラを煮出してつくったカスカラシロップに、坂ノ途中の人気商品ジンジャーシロップ、さらに、カルダモン、クローブ、ブラックペッパーなど８種類のスパイスとレモン果汁を加えました。ドライいちじくのようなカスカラの果実味、レモンの爽やかさ、ショウガのぴりっとした辛み、スパイスの香り・・・。いろいろな素材が混ざりあうことで生まれる、複雑な味わいがくせになります。

氷を入れたグラスに、炭酸水：カスカラコーラ＝4:1の割合で割るのがおすすめです。寒い季節には炭酸水をお湯に変えて、ホットでもおいしいです。

また、牛乳や豆乳などのミルクで割ると、スパイスのきいたチャイのような味わいに。レンジや小鍋で温めたカスカラコーラ・オレは、身体がぽかぽか温まります。

商品詳細
名称：清涼飲料水（クラフトコーラシロップ）
原材料名：カスカラシロップ（てんさい糖、レモン果汁、コーヒーの果皮・果肉）（国内製造）、ジンジャーシロップ（ショウガ（高知県産）、きび砂糖、有機カルダモン、有機ブラックペッパー）、粗糖、カルダモン、クローブ、ブラックペッパー、その他香辛料
内容量: 200ml
保存方法：高温多湿、直射日光を避けて保存
ブランド：海ノ向こうコーヒー
販売者：坂ノ途中
製造所：ミールファーム
※開封後要冷蔵、なるべくお早めにお召し上がりください。

栄養成分表示（100mlあたり）推定値
エネルギー：138kcal
たんぱく質：0.2g
脂質：0.2g
炭水化物：31.2g
食塩相当量：0.01g

カスカラとは
普段目にする茶色いコーヒー豆は、コーヒーノキという植物の果実の種の部分。コーヒーノキはジャスミンのような白い花を咲かせたあと、さくらんぼのような赤い実をつけます。その見た目から、果実は「コーヒーチェリー」と呼ばれます。 コーヒーの果実は、収穫されたあと、発酵や乾燥の工程を経て精製加工されます。加工後の豆は生豆と呼ばれ緑がかった状態です。それを焙煎 してはじめて、見慣れた茶色いコーヒー豆になります。
カスカラは、種子以外の皮と果肉の部分のこと。精製の過程で取り除かれ、一部は堆肥として活用されることがありますが、ほとんどが使い道がなく捨てられてしまいます。
産地では廃棄されたカスカラによる環境汚染も問題となっています。たとえば、川に大量に棄てられた結果、カスカラが腐敗し、水質汚染を引き起こしたという事例もありました。見た目のとおり、さくらんぼのようなフルーティな香りのカスカラ。これをなんとか活用できないか。海ノ向こうコーヒーでは、カスカラの可能性を広げるため、さまざまに工夫して商品化を進めています。