インドアラビカはマイルドな酸味とスパイシーな芳香を感じさせるカップです。
軽い苦みがあり、香りが強く、焙煎を強くしたストロングコーヒーに向いています。

インドの98％のコーヒーを産出する伝統的な栽培地域は、南部のカルナータカ、ケーララとタミルナードゥの３つの州で、西ガーツ山脈にあります。 西ガーツ山脈と岩だらけの山並の地域はインドのコーヒー産業のバックボーンとなっています。

約二百年以上にわたってインドのコーヒー産業はこの地域で途切れることなく続いてきました。 現在、この地域のコーヒープランテーションは降雨林のように当たり前な存在で、西ガーツ山脈の生態系を保つ上で重要な役割を果たしています。

インドでは全てのコーヒーは常緑の豆科の木を含む二重の複雑な形状の天蓋のもとで栽培されています。 コーヒープランテーションには約50種類の色々な樹木から成る木陰があります。 木陰は傾斜した土の土壌浸食を守り、深層から栄養素をリサイクルして土地を肥沃にします。 季節の移り変わりにより起こる気温の変動からコーヒーを守り、さまざまな動植物の宿主になっています。 野生生物が多く生息する降雨林保護地を擁するみずみずしい緑の丘には、コーヒー、紅茶と香辛料のプランテーションが共存しています。

コーヒーには奥深い魅力があり、同じコーヒー豆でも焙煎度合により、様々な香りや味わいをお楽しみいただくことができます。 焙煎が浅ければ酸味が強調され、香りは軽やかになります。深くなると酸味が隠れ苦みが増し、香りは重たくなります。

抽出する器具に合わせた挽き方をご指定頂くことが、コーヒーを美味しく抽出する近道といえます。