なめらかで調和のとれたその味と、甘さの残る余韻。
ブルマンともまた違う独特な広がりのある香味が好まれて、
こちらの“ハイマン”を指名買いされるファンも多い人気の銘柄です。

ブルーマウンテンはジャマイカ東部、ブルーマウンテン山系の一部の地域で栽培されたものにだけ与えられる称号ですが、ブルーマウンテン指定地域外の、標高500m〜1,000mの特定地区で栽培されるジャマイカ産高品位規格コーヒーがこちらのハイマウンテンです。

1948年、ジャマイカ政府はジャマイカコーヒーの品質管理を目的に、コーヒー産業公社(コーヒー・インダストリー・ボード)を創設しました。CIBの管理のもと、ジャマイカはコーヒーのブランド化にいち早く取り組み成功させました。日本人の嗜好性にとても合うといわれるブルーマウンテンをはじめ、その高品質なコーヒーは現在日本をはじめ世界中で高値取引されています。

当店のハイマウンテンは樽詰めで入荷する最高規格品のハイマウンテン・スプリームです。

コーヒーには奥深い魅力があり、同じコーヒー豆でも焙煎度合により、様々な香りや味わいをお楽しみいただくことができます。 焙煎が浅ければ酸味が強調され、香りは軽やかになります。深くなると酸味が隠れ苦みが増し、香りは重たくなります。

抽出する器具に合わせた挽き方をご指定頂くことが、コーヒーを美味しく抽出する近道といえます。