フローラルで、アプリコットやパッションフルーツを感じる華やかな香り。
ライムやグリーンアップルをイメージするフルーティーな口当たりに、
ハチミツやキャラメルを想わせる上品な甘さ。
ブラックティーやカカオニブを連想するコクの余韻。

エチオピア南部に位置するグジ県。北にはあのイルガチェフェで有名なシダモ県が隣接しています。元々はシダモの一部として取り引きされていたグジ産のコーヒーですが、近年その質の高さから人気になり、数年前より単独で取り扱いされるようになりました。

グジの人気の理由は、ほかのシダモエリアのコーヒーとは一線を画す類まれなフレーバーです。グジの生産エリアは更に5つの区域に分けられますが、どの区域を見ても標高が高く美味しさの裏付けがあり、イルガチェフェとはまた違う爽やかなフレーバーを楽しむことができます。

チルフィートとはエチオピア現地の言語でハヤブサ(隼)や鷹を意味するそうで、サプライヤーであるファルコン社にちなんで本商品につけられたとのこと。協業する現地のウォッシングステーションとの強固なパートナーシップが彼らの強みで、トレースや継続性を求めることが難しいエチオピアのコーヒーに於いて、ダイレクトエクスポートにこだわった逸品です。

コーヒーには奥深い魅力があり、同じコーヒー豆でも焙煎度合により、様々な香りや味わいをお楽しみいただくことができます。 焙煎が浅ければ酸味が強調され、香りは軽やかになります。深くなると酸味が隠れ苦みが増し、香りは重たくなります。

抽出する器具に合わせた挽き方をご指定頂くことが、コーヒーを美味しく抽出する近道といえます。