Cup of Excellence 2025 台湾 第27位受賞コーヒー
『 台湾 COE2025 ジンヤンシン 』
最高の中の最高のコーヒーを選ぶ「カップ・オブ・エクセレンス 2025 台湾」に見事に選ばれたコーヒーが届きました！ 第27位に入賞を果たしたジンヤンシン農園による、ゲイシャ種を使った豊かなコクと、しっとりとした甘さの余韻が特長の一杯です。
輸入はユニークな5kgずつのバキュームパック（真空パック）でフレッシュさをキープ。さらに当店でも生豆を1kgずつ真空パックに詰め替えて、ご注文ごとに開封して焙煎します。台湾のコンペティションで選び抜かれた特別なコーヒーを最高の状態で！ スペシャルティコーヒーならではの香りやコク、余韻をぜひ煎りたてでお楽しみください。

※本商品は生豆時の価格となります。焙煎及びグラインドの価格を含んでおります。なお、焙煎後の量目は焙煎時間により10％〜20％前後少なくなります。

【当店クラシフィカドールのコメント】
チョコレートやブラックティー、グレープを連想させる深みのある香り。
滑らかな口あたりに、プラムやレッドアップルのようなジューシーさとレーズンやヘーゼルナッツをイメージする豊かなコク。
キャラメルやドライフルーツを想わせるしっとりとした甘さの余韻。

【Cup of Excellenceでのカップ評価】
Overall: Black tea, Caramel, Cherry, Plum, Raisin, Red Apple, Sweet.
Aroma/Flavor: Chocolate, Black tea, Caramel, Dried fruit, Grape, Passion fruit, Plum, Red apple, Stone fruit, Hazelnut.
Acidity: Citric Acid, Bright, Apple, Molasses, Tangerine, Plum.

2023年にBEST OF TAIWANとしてCOEのパイロット版が開催された台湾では、翌年に初の本開催となり、今回の2025年大会はカップオブエクセレンスとしての2回目の開催となりました。
オークション落札額が軒並み高額となる人気で希少な台湾COEの入賞ロットは、当店では初めての取り扱いとなります。

ジンヤンシン Tea Coffee Farm (晉揚欣金用心コーヒー莊園)は、高級茶の産地として世界的に有名な台湾・嘉義県の阿里山地域、特に梅山郷の太興村で活動する、茶とコーヒーの栽培・加工・販売を行う農家が運営する農園です。
ここでは40年にわたり培ってきた伝統的なお茶の栽培技術と、高品位コーヒーへの情熱を融合させています。農園の創設者は、太興村で金萱(きんせん)という高級烏龍茶の品種の栽培に初めて成功した茶農家であり、後のこの地域の茶産業発展の礎を築きました。

数々の賞を受賞したお茶で高い評価を得ている当農園は、近年コーヒー生産にも力を入れ、嘉義県から「五つ星コーヒー農園」に認定されています。彼らの作るコーヒーのクリーンで繊細な味わいは、浅めの焙煎とハンドドリップにこだわることで、よりはっきりと引き立ちます。
また竹崎郷の文峰村にあるビジターセンター内に茶食所 (飲食店)を構え、阿里山茶や高山コーヒーの文化を広め、お茶で風味をつけた豚肉の煮込みや茶卵といった名物料理で観光客に食文化体験を通してその魅力を存分に伝える努力をおこなっています。

茶園やゲストハウスから創作料理体験まで、ジンヤンシン農園は阿里山のお茶、コーヒー、そして文化的な景観の中心を巡る豊かな旅を提供します。

コーヒーには奥深い魅力があり、同じコーヒー豆でも焙煎度合により、様々な香りや味わいをお楽しみいただくことができます。 焙煎が浅ければ酸味が強調され、香りは軽やかになります。深くなると酸味が隠れ苦みが増し、香りは重たくなります。

抽出する器具に合わせた挽き方をご指定頂くことが、コーヒーを美味しく抽出する近道といえます。

※もちろん豆のままでもご購入いただけます。