バニラやアプリコット、ほのかにフローラルさも感じる奥深い香り。
ジューシーな飲みくちに、グレープやシトラスのような明るい酸味とピュアココアやカシスをイメージする軽やかな渋み。
黒糖や赤ワインを連想する甘さとコクの余韻。

ケニアの首都ナイロビの80％以上の水資源を供給しているダム(Ndakaini Dam)付近に位置するカフンヨは、その水質の高さからコーヒーの名産地として古くから親しまれています。

カフンヨ水洗工場を有しているのがThikagiki農協組合。ほかにも3つの水洗工場を持っていますが、特に標高の高い地域で栽培する登録農家さんが作ったSL28とSL34だけに品種を絞った厳選ロットが本商品です。

精製方法は伝統的な浸水発酵をおこなう水洗式で、アフリカンベッド上にて18日間の天日乾燥がされています。SL系独特の果実感に加え、高地栽培は昼夜の温暖差が大きく、良質な酸味と淡いフローラルなカップを生み出しています。

コーヒーには奥深い魅力があり、同じコーヒー豆でも焙煎度合により、様々な香りや味わいをお楽しみいただくことができます。 焙煎が浅ければ酸味が強調され、香りは軽やかになります。深くなると酸味が隠れ苦みが増し、香りは重たくなります。

抽出する器具に合わせた挽き方をご指定頂くことが、コーヒーを美味しく抽出する近道といえます。