アーモンドやオレンジを感じる香り。
柑橘系の優しい酸味にグリーンティーやハーブをイメージする上品な苦み。
サトウキビやメープルのような甘さとカカオを連想するコクの後味。

プーアル茶の産地として知られる中国・雲南省。こちらのコーヒーの農園（ジュンマバレーコーヒーエステート）は、穏やかな南亜熱帯気候に包まれた高地にあります。
バナナやマカデミアをシェードツリーとして育ったコーヒーチェリーは、成熟した実のみがハンドピック収穫され、集荷場から加工場へ送られ精製・脱穀・選別の工程を経て仕上がり、さらに輸出のための倉庫移動まで、これらが一貫した管理のもとで行われます。

本商品はウォッシュド精製です。このプロセスでは、雲南の自然環境に存在する良質な土壌微生物を最大限に活用し、微生物の繁殖をコントロールしながら、最適な発酵環境を整えています。
具体的には温度範囲20〜30℃で快適な発酵を進めることで、土地の特性を活かした独自の風味を持つ雲南ウォッシュドコーヒー豆が完成します。この方法により、豊かで複雑な風味が引き出され、雲南の土地本来の魅力が表現された一杯となっているそうです。

コーヒーには奥深い魅力があり、同じコーヒー豆でも焙煎度合により、様々な香りや味わいをお楽しみいただくことができます。 焙煎が浅ければ酸味が強調され、香りは軽やかになります。深くなると酸味が隠れ苦みが増し、香りは重たくなります。

抽出する器具に合わせた挽き方をご指定頂くことが、コーヒーを美味しく抽出する近道といえます。