バニラやローズを感じる複雑で重厚な香り。
滑らかな飲みくちにカシスやアプリコットをイメージするジューシーさとカカオやグローブのような心地よい渋み。
ビターチョコやカラメルを想わせるしっかりとしたコクと甘さの余韻。

ケニアを代表する有名産地ニエリ地区のカロゴト水洗工場は他に３つのFactoryを有するTekangu組合に所属しています。今回届いたコーヒーは、その品質の高さで有名になったニエリ地区の中でも、特に標高の高い地域、そしてSL28とSL34に絞った厳選ロットです。SL系独特の果実感に加え、標高2,000mの高地栽培は昼夜の温暖差が大きく良質な酸味と淡いフローラルなカップを生み出します。

世界屈指の産地で知られるケニアのコーヒー。ケニアの肥沃で力強い赤土と高い標高が生み出す厳しい昼夜の温暖差、そして伝統品種SL系が作り出す深く鮮やかなコーヒーは、ほかの産地では味わえません。
そんな美味しいケニアのコーヒーを作り続けているのは殆どが零細農家の方々です。丁寧に一粒ずつ手作業で収穫されたコーヒーは全て各地の水洗工場に持ち込まれます。他国であれば農家の庭先で果肉除去や精製・乾燥を行う零細農家さんも多くいますが、ケニアではこれが禁止されています。まとめて作業を行うことで効率化が上がり品質も安定する一方、農家さんそれぞれの特異性を見出すことが難しく、農家さんから直接買い付けもできないので収入の改善や生活向上に直結することができません。

高品質コーヒーを取り扱う専門商社はひとつの大きな意義として、農家さんたちと一緒に成長する、もっと具体的に言うと農家さんたちの収入が上がり、生活が改善することで更に意欲・意識が高まり、もっと美味しいコーヒーが生まれる。そんな理想を抱いてコーヒーに携わっています。
そんな理想すらもケニアでは叶わない現実がありますが、それでも産地を訪れ、農家さんたちと話をし、いつか規制が緩和され、もっと明るい未来を夢見て、今自分たちができることを直向きに続けています。それが日々のコーヒーの木々の世話や丁寧な収穫です。当たり前のことですが、この当たり前のことをめげずに挫けずに諦めずに真面目に直向きにできる強さがケニアの素晴らしいスペシャルティコーヒーを支え続けています。

コーヒーには奥深い魅力があり、同じコーヒー豆でも焙煎度合により、様々な香りや味わいをお楽しみいただくことができます。 焙煎が浅ければ酸味が強調され、香りは軽やかになります。深くなると酸味が隠れ苦みが増し、香りは重たくなります。

抽出する器具に合わせた挽き方をご指定頂くことが、コーヒーを美味しく抽出する近道といえます。