最高の中の最高のコーヒーを選ぶ「カップ・オブ・エクセレンス 2024 タイ」に見事に選ばれたコーヒーが届きました！ 今回がまだ2回目という新しい開催国タイからの、シルキーな飲みくちとコクのある甘さが特長の入賞ロット『 リーファミリー 』です。
輸入は15kgずつのバキュームパック（真空パック）でフレッシュさをキープ。さらに当店でも生豆を1kgずつ真空パックに詰め替えて、ご注文ごとに開封して焙煎します。タイのコンペティションで選び抜かれた特別なコーヒーを最高の状態で！ スペシャルティコーヒーならではの香りやコク、余韻をぜひ煎りたてでお楽しみください。

※本商品は生豆時の価格となります。焙煎及びグラインドの価格を含んでおります。なお、焙煎後の量目は焙煎時間により10％〜20％前後少なくなります。

【当店クラシフィカドールのコメント】
バニラやブラックティーを感じる複雑な香りとシルキーな飲みくち。
パパイヤやアップルをイメージするジューシーさにハーブや柑橘類を連想するやさしい苦み。
ハチミツやチョコレートのようなコクのある甘さとスパイシーな後味。

【Cup of Excellenceでのカップ評価】
Overall: Black tea, Honey, A touch herbal, Some lemon like acidity when cooled, Nut, Spice, Chocolate cereal, Honey c-vanilla, Cocoa puffs, Caramel, Mild acid.

Lee Family農園は、村内で栽培をおこなう家族経営の小規模農園から始まりました。当初はコーヒー品質を向上させる技術や知識以前に、生産に対する全般的な知識を持っていなかったそうです。
しかしその後、専門家の指導とトレーニングを通じて、品質も向上し、独特なフレーバーをもったコーヒーを生産することに成功しました。

2023年から始まったタイ開催のカップ・オブ・エクセレンス。初年度は入賞条件となるカッピングスコア87点以上が出たロットの数は16でしたが、今回2024年大会では27ロットにまで増加しました。タイにおけるコーヒー生産の品質は日々向上しているといえます。
アジアは近年注目を集める生産地です。当店も初めて取り扱うこちらの「タイCOE」入賞ロットで、タイのコーヒーがもつ独特なフレーバーを心ゆくまでお楽しみください。

コーヒーには奥深い魅力があり、同じコーヒー豆でも焙煎度合により、様々な香りや味わいをお楽しみいただくことができます。 焙煎が浅ければ酸味が強調され、香りは軽やかになります。深くなると酸味が隠れ苦みが増し、香りは重たくなります。

抽出する器具に合わせた挽き方をご指定頂くことが、コーヒーを美味しく抽出する近道といえます。

※もちろん豆のままでもご購入いただけます。