Cup of Excellence 2024 エルサルバドル Exp.第6位受賞コーヒー
『 エルサルバドル COE2024 ラス デリシアス 』
最高の中の最高のコーヒーを選ぶ「カップ・オブ・エクセレンス 2024 エルサルバドル」に見事に選ばれたコーヒーが届きました！ Experimental(実験的)部門で第6位に入賞の「ラス デリシアス農園」による、ジューシーな酸質や要素の複雑性が素晴らしい一杯です。
輸入は15kgずつのバキュームパック（真空パック）でフレッシュさをキープ。さらに当店でも生豆を1kgずつ真空パックに詰め替えて、ご注文ごとに開封して焙煎します。エルサルバドルのコンペティションで選び抜かれた特別なコーヒーを最高の状態で！ スペシャルティコーヒーならではの香りやコク、余韻をぜひ煎りたてでお楽しみください。

※本商品は生豆時の価格となります。焙煎及びグラインドの価格を含んでおります。なお、焙煎後の量目は焙煎時間により10％〜20％前後少なくなります。

【当店クラシフィカドールのコメント】
フローラルでアーモンドやバニラを想わせる香り。
滑らかな飲みくちにシトラスやマスカットをイメージするジューシーな酸味。
ココナッツやダークチョコのようなクリーミーさとグリーンティーやピールを連想する軽やかな渋み。
スパイシーで甘さも感じる複雑な後味。

【Cup of Excellenceでのカップ評価】
Overall: Smooth, Clean, Juicy, Sweet finish, Dry aftertaste, Harmonious, Complex, Off-balance, Structured, Lemon/lime, Clarity, Good body, Floral, Balanced, Well-developed, Spicy, Consistente, Bastante floral, Structured, Citric acidity like mandarin, Lemon tea, Dry.
Aroma/Flavor: Smooth, Velvety, Creamy, Mild, Almond, Zest, Jasmine, Muscat, Raspberry, Lemon, Lime, Dark chocolate, Peach, Black cherry, Blackcurrant, Green apple, Plum, Brown Sugar, Coconut, Apricot, Redcurrant, Yellow peach, Green tea, Vanilla, Cinnamon, Coffee flower.
Acidity: Crisp, Bright, Citric, Lemon/lime, Slightly onion flavor, Citrusy.

カップ・オブ・エクセレンス2024 エルサルバドル大会は、精製プロセスによって「ウォッシュド＆ハニー」「ナチュラル」「エクスペリメンタル(実験的)」の3部門に分けられ、合計30の入賞ロットが生まれました。当店で扱うのは、エクスペリメンタル部門で第6位に輝いた『 ラス デリシアス農園 』による、ハニー精製に特殊プロセス(Anaerobic)を加え仕上げた入賞ロットです。

ラス・デリシアス農園は、エルサルバドルの良質なコーヒーの産地としても有名な、イラマテペク山脈沿いのパロ・デ・カンパーナに位置しています。このイラマテペク山脈は同国コーヒー産地の最高峰のひとつでもあり、今回のCOEでも全体の約60％がこのイラマテペクより入賞しています。

ラス・デリシアス農園では、戦略的計画をもとに、行われる全ての作業を定義した、「プロトコル」を作成し、そのプロトコルに基づいて、一年中正確に作業されています。作業の順番や、使用するシェードツリーの選定方法、コーヒーの選定方法、風よけの選定期間、5年間に及ぶ改修方法や、土壌分析による肥料の配合、清掃など、農園に関わるすべての作業を緻密に定義しています。 また、同農園は1950年代初頭に創設され、すでに2003年からCOEに入賞しており、その歴史の深さを感じることができます。

長年の経験から厳格に定義されたプロトコルのもとで、繊細かつ丁寧に作られたラス・デリシアス農園の入賞ロットをお楽しみください。

コーヒーには奥深い魅力があり、同じコーヒー豆でも焙煎度合により、様々な香りや味わいをお楽しみいただくことができます。 焙煎が浅ければ酸味が強調され、香りは軽やかになります。深くなると酸味が隠れ苦みが増し、香りは重たくなります。

抽出する器具に合わせた挽き方をご指定頂くことが、コーヒーを美味しく抽出する近道といえます。

※もちろん豆のままでもご購入いただけます。