レーズンやカシスを感じる香り。
プラムやキウイをイメージするジューシーな酸味とピュアココアやホップを想わせる上品な渋み。
バターのようなトロリとした甘さに赤ワインやビターチョコを連想する調和のとれた後味。

東ティモールは、インドネシア東部に位置するティモール島の東側にある独立国です。ポルトガルの植民地、インドネシア紛争などを経て、2002年に独立したアジアで一番若い国、それが東ティモールです。また国土の半分以上が山岳地帯のためコーヒー栽培が盛んで、国民のおよそ4人に1人が何らかのかたちでコーヒーに関係する仕事に携わっているといわれています。

東ティモールは現在、安定的な政治運営のもとで輸出品の拡大・高品質化に力を注いでおり、コーヒーはその代表的な作物です。こちらのコーヒーは同国Aileu県の542人の小農家グループによって生産されました。1,600m級の高標高と急峻な山岳地帯にある農地は、高品質なコーヒーを栽培するに最適な環境にあります。本商品はハンドピックにて収穫し、厳選された赤実チェリーのみを使用。18〜20日間の天日乾燥をおこなっているそうです。

コーヒーには奥深い魅力があり、同じコーヒー豆でも焙煎度合により、様々な香りや味わいをお楽しみいただくことができます。 焙煎が浅ければ酸味が強調され、香りは軽やかになります。深くなると酸味が隠れ苦みが増し、香りは重たくなります。

抽出する器具に合わせた挽き方をご指定頂くことが、コーヒーを美味しく抽出する近道といえます。