最高の中の最高のコーヒーを選ぶ「カップ・オブ・エクセレンス 2023 インドネシア」に見事に選ばれたコーヒーが届きました！ 柑橘系をイメージするジューシーな酸味や、まろやかな甘さとコクの余韻が特長の入賞常連『 リバン・ガヨ・ムサラ農協 』です。
輸入は15kgずつのバキュームパック（真空パック）でフレッシュさをキープ。さらに当店でも生豆を1kgずつ真空パックに詰め替えて、ご注文ごとに開封して焙煎します。インドネシアのコンペティションで選び抜かれた特別なコーヒーを最高の状態で！ スペシャルティコーヒーならではの香りやコク、余韻をぜひ煎りたてでお楽しみください。

※本商品は生豆時の価格となります。焙煎及びグラインドの価格を含んでおります。なお、焙煎後の量目は焙煎時間により10％〜20％前後少なくなります。

【当店クラシフィカドールのコメント】
アップルやブラックティーを感じる複雑な香り。
滑らかな飲みくちに柑橘系をイメージするジューシーな酸味とワインのような上品な渋み。
ハチミツやキャラメルを想わせるまろやかな甘さとコクの余韻。

【Cup of Excellenceでのカップ評価】
Overall: Bright Acidity, Elegant, Excellent, Juicy, Overall Sweet, Refreshing Flavor.
Aroma/Flavor: Apple, Black Tea, Brown Sugar, Candy, Caramel, Floral, Honey, Lasting, Molasses, Orange, Sweet Aromatics.
Acidity: Apple, Berry, Black Tea, Bright, Citrus Fruit, Clean Acid, Complex Acidity, Fruity, Ground, Juice, Malic Acid, Mandarin Orange, Mellow, Positive Structure, Red Apple, Soft, Tartaric.

生産者のZakiahさんがコーヒー産業に関わり始めたのは2001年のことで、きっかけは住んでいる地域がコーヒー栽培に適した環境であったこと、人々の大半が農家として働いていることからだったいいます。その後、コーヒーの収穫プロセスに興味を持ったZakiahさんは自身の農園を持つことを決め、以前の生産者が引っ越しをするタイミングで現在の農園を購入しました。

リバン・ガヨ・ムサラ生産者協同組合は、ガヨ地域、特に中央アチェ州ペガシング郡パンタン・ムサラ村とその周辺のコーヒー農家コミュニティの真剣な取り組みから結成されました。農協の代表はAsman Arianto氏で、インドネシアで初めて開催されたCup of Excellence2021では、1位、3位、23位の3ロットが、そしてCOE2022では、1位を含む8ロットが、リバン・ガヨ・ムサラ農協メンバーのコーヒーだったことから、一躍その名を轟かせました。
現在340件ほどの農家がチェリーを持ち込んでおり、育成プログラムとして用意された農業研修を通じてスペシャルティコーヒーに特化したコーヒー生産を二人三脚で進めています。

コーヒーには奥深い魅力があり、同じコーヒー豆でも焙煎度合により、様々な香りや味わいをお楽しみいただくことができます。 焙煎が浅ければ酸味が強調され、香りは軽やかになります。深くなると酸味が隠れ苦みが増し、香りは重たくなります。

抽出する器具に合わせた挽き方をご指定頂くことが、コーヒーを美味しく抽出する近道といえます。

※もちろん豆のままでもご購入いただけます。