Cup of Excellence 2023 ペルー第30位受賞コーヒー
『 ペルー COE2023 レイオス デル ソル農園 』
最高の中の最高のコーヒーを選ぶ「カップ・オブ・エクセレンス 2023 ペルー」に見事に選ばれたコーヒーが届きました！ ゲイシャならではの複雑な香りや、やさしい甘さの余韻が特長の「レイオス デル ソル農園」です。
輸入は15kgずつのバキュームパック（真空パック）でフレッシュさをキープ。さらに当店でも生豆を1kgずつ真空パックに詰め替えて、ご注文ごとに開封して焙煎します。ペルーのコンペティションで選び抜かれた特別なコーヒーを最高の状態で！ スペシャルティコーヒーならではの香りやコク、余韻をぜひ煎りたてでお楽しみください。

※本商品は生豆時の価格となります。焙煎及びグラインドの価格を含んでおります。なお、焙煎後の量目は焙煎時間により10％〜20％前後少なくなります。

【当店クラシフィカドールのコメント】
フローラルさと柑橘系の爽やかさが織りなす複雑な香り。
クリーミーな飲みくちに、グリーンアップルやレモンをイメージするジューシーな酸味。
ブラックティーやブラウンスパイスのような上品な苦みと、チョコレートやキャラメルを連想するやさしい甘さの余韻。

【Cup of Excellenceでのカップ評価】
Overall: Silky body, Very complex, Clean, Brown Sugar, Berry, Sweet, Brown Spice, Plum, Stone Fruit, Complex, Milk Chocolate, Almond, Black Tea, Blackberry, Chocolate, Citric Acid, Juicy, Lime, Orange, Red Currant, Sweet Bread Pastry, Apricot, Caramel.
Aroma/Flavor: Apricot, Berry, Black Tea, Brown Spice, Brown Sugar, Caramel, Chocolate, Citric Acid, Citrus Fruit, Complex, Dark Chocolate, Dried Fig, Grape, Green Apple, Juicy, Lemon, Lime, Milk Chocolate, Mouth Drying, Nutty, Orange, Peach, Plum, Red Apple, Red Currant, Smooth, Stone Fruit, Sugar Cane, Sweet, Sweet Bread Pastry, Tangerine.
Acidity: Complex Citric Acidity, Green apple, Citrus Fruit, lemon, lime.

パーシー氏は、カハマルカ県サン・イグナシオ地区にある1haほどの小さな農園の誇り高きオーナーです。
絶妙な風味で知られるゲイシャ種ですが、栽培にも収穫にも細心の注意が必要です。 彼らは一年を通して栽培をし、ゲイシャのチェリーを最適な成熟のタイミングで収穫するために精力的に働きました。 一粒一粒が長時間にわたる努力と犠牲を象徴する宝物です。
乾燥も重要なプロセスです。 この高い標高では気象条件が厳しい場合がありますが、決意と経験によって彼らはコーヒー豆を正確に乾燥させています。

長年にわたりコーヒーの品質を向上させるために時間とリソースを投資してきた彼にとっては、この場所は単なる農園ではなく、子供たちと家族の将来の世代のために築いている遺産ともいえます。最初の数年間は害虫への対処、悪天候、高品質のコーヒー生産の経験不足などで大変でしたが、彼はアドバイスを求め、失敗から学び、コーヒー作りのあらゆる細部に精力的に取り組みました。

素晴らしい風味と市場での需要で知られるゲイシャ種と彼が出会ったのは、ある旅行中でした。 栽培は困難でしたが、そこにコーヒー品質を高めるチャンスがあると感じ、農園全体をゲイシャで植え替え、利用可能な資源をすべて投資したそうです。
最初の数年間は豊作ではありませんでしたが、手に入れたゲイシャの一粒一粒が希望の光のようだったそうです。暗い時でも常に地平線に垣間見えた光に敬意を表して、自分の農園に「レイオス デル ソル(太陽の光)」という名前を付けることに決めました。

時間とともに、ここでのゲイシャ栽培のことが知られていき、彼の努力が実を結び始めました。 ここで作られた一杯のコーヒーは、逆境に対する個人的な勝利を表していました。
すべては小さな土地と夢から始まったことを思い出しながら、彼らは毎日課題に立ち向かっています。 この農園は彼の残す大いなる継承であり、コーヒーの世界への貢献であり、人生に不可欠だった情熱と努力への賛辞である、と語っています。

コーヒーには奥深い魅力があり、同じコーヒー豆でも焙煎度合により、様々な香りや味わいをお楽しみいただくことができます。 焙煎が浅ければ酸味が強調され、香りは軽やかになります。深くなると酸味が隠れ苦みが増し、香りは重たくなります。

抽出する器具に合わせた挽き方をご指定頂くことが、コーヒーを美味しく抽出する近道といえます。

※もちろん豆のままでもご購入いただけます。