最高の中の最高のコーヒーを選ぶ「カップ・オブ・エクセレンス 2023 コロンビア」に見事に選ばれたコーヒーが届きました！ フローラルで複雑な香りとダークチョコや黒糖のような甘さとコクの余韻が特長の『 ラ ミナ農園 』です。
輸入は15kgずつのバキュームパック（真空パック）でフレッシュさをキープ。さらに当店でも生豆を1kgずつ真空パックに詰め替えて、ご注文ごとに開封して焙煎します。コロンビアのコンペティションで選び抜かれた特別なコーヒーを最高の状態で！ スペシャルティコーヒーならではの香りやコク、余韻をぜひ煎りたてでお楽しみください。

※本商品は生豆時の価格となります。焙煎及びグラインドの価格を含んでおります。なお、焙煎後の量目は焙煎時間により10％〜20％前後少なくなります。

【当店クラシフィカドールのコメント】
カモミールやオレンジを感じるフローラルで複雑な香り。
シルキーな飲みくちに、ライムやグレープフルーツをイメージする爽快な酸味。
ブラックティーやスパイスを連想する軽やかな苦味に、ダークチョコや黒糖のような甘さとコクの余韻。

【Cup of Excellenceでのカップ評価】
Overall: Floral, Lemongrass, Apple, Aromatic, Berries, Berry, Black Tea, Blueberry, Brown Spice, Caramelized, Chamomile, Cocoa, Crisp, Dark Chocolate.
Aroma/Flavor: Brown Sugar, Caramel, Chocolate, Citric Acid, Floral, Lemongrass, Apple, Berries, Black Tea, Blueberry, Brown Spice, Caramelized, Chamomile, Cocoa, Crisp, Dark Chocolate, Elegant, Golden Raisin, Grape, Grapefruit, Guava, Honey, Intense, Juice, Leche, Lemon & Lime, Lima, Longevity, Malic Acid, Mandarin Orange, Mango, Melon, Honey, Milk Chocolate, Mixed berries, Orange, Orange bright, Pear, Pineapple, Pommel, Red Apple, Red fruit, Red Grape, Roasted nuts, Sweet & Sugary, Sweet medium and ginger like.
Acidity: Citric Acid, Apple, Crisp, Elegant, Guava, Lime, Malic Acid, Naranja, Bright Orange, Pear.

オーナーのジェイソン氏はコロナウイルスのパンデミックの後にコーヒーの道を歩み始めました。サッカーを引退して自分の町に戻り、手に職をつけるため、長年コーヒーに専念してきた父と祖父のもとで働き始めました。

彼はカップ・オブ・エクセレンスについての話題や、オークションがどのようなものか、などの話題に没頭しています。そしてカップ・オブ・エクセレンスに参加できたことにとても感謝しています。

前回は参加してベスト40に入ったのですが、出品ロットが国際オークションにかけられるCOE入賞には残れませんでした。
コーヒーの発酵について着目した彼はより多くの栽培に対する知識や技術を深めていき、祖父と父親からさらに学び、お互いの知識を組み合わせ、新しいプロセスを生み出した結果、今回は見事に入賞を果たし、オークションにたどり着くことができました。このことに彼はとても満足しており、コーヒーの道をさらに進み続ける意欲を掻き立てられています。

彼は、同じ22歳のガールフレンド、レシュリー・レイナさんとともにこのスペシャルティコーヒーの世界に留まり、改善と学習を続け、次回はさらに上位に到達できるよう頑張ろうと心がけています。

コーヒーには奥深い魅力があり、同じコーヒー豆でも焙煎度合により、様々な香りや味わいをお楽しみいただくことができます。 焙煎が浅ければ酸味が強調され、香りは軽やかになります。深くなると酸味が隠れ苦みが増し、香りは重たくなります。

抽出する器具に合わせた挽き方をご指定頂くことが、コーヒーを美味しく抽出する近道といえます。

※もちろん豆のままでもご購入いただけます。