バニラやナッツを感じる香ばしさと軽やかな飲みくち。
ブラックベリーや柑橘系の明るい酸味とハチミツをイメージするやさしい甘さ。
ピュアココアやピール、白ワインを連想する程よい苦みとコクの余韻。

中米のスイスとも称される美しい小国コスタリカは、世界でも有数の最高級アラビカの生産地です。近年は高品位コーヒーのニッチな産地として認知されることが多くなっているコスタリカですが、国内で節水式のコーヒー生産が推奨されるようになって以降、気候変動などの影響で失われる個性を補う必要などもあり、マイクロミルの隆盛とともに工夫を凝らした精製プロセスが盛んにおこなわれるようになりました。

一方で、以前コスタリカ・コーヒーの特徴であった、柑橘系のシャープな酸味と柔らかいボディーを兼ね備えたフルウォッシュド・アラビカは、近年入手が難しくなっています。今回届いたコーヒーは、コスタリカの本来のテロワールを映し、バランスのとれた味わいのアラビカを、コスタリカで生き残りを賭けるジャガーにちなみ「ジャガー ウォッシュド」と名づけられました。当店で取り扱った「ジャガー ハニー」とはまた違う味わいの、古き良きコスタリカを感じさせる水洗式高級コーヒーをぜひお楽しみください。

コーヒーには奥深い魅力があり、同じコーヒー豆でも焙煎度合により、様々な香りや味わいをお楽しみいただくことができます。 焙煎が浅ければ酸味が強調され、香りは軽やかになります。深くなると酸味が隠れ苦みが増し、香りは重たくなります。

抽出する器具に合わせた挽き方をご指定頂くことが、コーヒーを美味しく抽出する近道といえます。