酸味 |
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苦味 |
甘み |
コク |
香り |
シトラス系でグリーンアップルを感じる香り。
クリーミーな飲みくちに、レモンや蜜柑をイメージする明るい酸味とフルーティーな甘さ。
ほどよい苦みとハーブティーを想わせる余韻。
中米における高品質コーヒー生産国の中でも、独自の存在感を誇るニカラグア。同国でも近年卓越したコーヒーを産出するヌエバ・セコビア地方で、代表的な存在なのがペラルタ・コーヒー社です。カップ・オ・ブエクセレンス入賞ロットも手掛ける同社が所有する農園のひとつである「ボスケ農園」には、42haの広さに良質なアラビカ品種のみを栽培しています。
今回届いたコーヒーは、ニカラグアで独自の発展を遂げたジャワ種“ジャバニカ”を、長年培ってきた経験と精製技術で丁寧にフルウォッシュドに仕上げています。また、このロットは密封容器の中で、36時間空気に触れさせない嫌気条件下で発酵をおこないます。その結果、豆にミューシレージが付着する事で、甘みとほのかにフルーティーなフレーバーが楽しめます。
生産国 | ニカラグア |
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地域 | ヌエバセゴビア県 サンフェルナンド市 バユンクン |
農園 | ボスケ農園 |
農園規模 | 42ha |
区画 | エル・オルテス区画 |
生産者 | オクタビオ・ペラルタ |
標高 | 1,250〜1,560m |
年間雨量 | 1,500mm |
土壌 | 砂性土壌 |
収穫時期 | 1〜3月 |
品種 | ジャバニカ |
精製方法 | ウォッシュド |
特殊プロセス | 嫌気性発酵36時間 |
乾燥方法 | 天日乾燥(アフリカンベッドで13日間) |
規格 | SHG |
珈琲問屋ではすべてのコーヒー豆が100gから生豆でもご購入が可能です。 こちらの銘柄もお得な生豆1kgパックで販売しております。
コーヒーには奥深い魅力があり、同じコーヒー豆でも焙煎度合により、様々な香りや味わいをお楽しみいただくことができます。 焙煎が浅ければ酸味が強調され、香りは軽やかになります。深くなると酸味が隠れ苦みが増し、香りは重たくなります。
おすすめの焙煎度合は、ミディアムローストとハイローストが★5つです。ジャワ島由来のジャバニカ種はやや尖った豆の形が特徴的です。まずはミディアムローストのドリップで、嫌気性発酵により増したフルーティーなフレーバーを存分に楽しんでいただきたいコーヒーです。アレンジコーヒー用途なら煎りを深めてコクを更に引き出してみるのも良いでしょう。
抽出する器具に合わせた挽き方をご指定頂くことが、コーヒーを美味しく抽出する近道といえます。
※もちろん豆のままでもご購入いただけます。通常価格 | 480円(税込) |
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在庫 | × |
商品コード | 20407 |
限定品 ニカラグア ボスケ農園 ジャバニカ ウォッシュド アナエロビック
シトラス系でグリーンアップルを感じる香り。クリーミーな飲みくちに、レモンや蜜柑をイメージする明るい酸味とフルーティーな...