台湾 PCA2021 第6位入賞コーヒー
『 台湾 PCA2021 #6 ユアン フ 』
台湾コーヒー協会と、公的機関のひとつである台湾珈琲研究室は、「カップ・オブ・エクセレンス」を主催する NPO団体ACE(Alliance for Coffee Excellence Inc.)と提携し、初のプライベート・コレクション・オークションを2021年に開催しました。
国際オークションにかけられた、台湾の誇る最高級コーヒーは全部で9ロット。 その品質はもちろんのこと、希少性や近年のMIT(Made in Taiwan)ブームによるブランド力もあり、世界中から注目を集めた競売では高額での落札が相次ぎました。
そして当店がお届けする落札ロットは、複雑な香気や優雅な余韻が高級感を際立たせる、元富(ユアン フ)コーヒー農園です。 コーヒーをこよなく愛する方にぜひおすすめしたい一杯です！

※本商品は生豆時の価格となります。焙煎及びグラインドの価格を含んでおります。なお、焙煎後の量目は焙煎時間により10％〜20％前後少なくなります。

ジャスミンやスミレを感じるフローラルで複雑な香気。
クリーミーな飲みくちに、オレンジピールやさくらんぼ、マンダリンを想わせる酸味。
黒糖やカカオニブをイメージするコクと苦味のバランス。
メープルやイチジクのようなまろやかな甘みと優雅な余韻。

農園主の李氏は、2013年にコーヒー栽培を開始しました。 自分の農園で最高品質のロットを作りたいという想いのもと、栽培方法、品種、生産処理方法など熱心に勉強し、 日々試行錯誤を繰り返してスペシャルティコーヒーの生産に励んでいます。

ユアン フ農園があるエリアは昼夜で気温の寒暖差があり、日中は日が差し込むものの、夜になると霧で農園が覆われます。 このような厳しい栽培環境がコーヒーの木に適度なストレスを与え、糖度が高く質の高いコーヒーチェリーが実ります。

収穫作業は完熟チェリーのみを手摘みで行い、その日の気候条件に応じて最適な生産処理が施されます。 乾燥工程は100％天日干しでおこない、人の手で丁寧に攪拌させながら最適な水分値になるまでおこないます。

李氏は「単なるコーヒーとしてではなく、私たちの努力や物語に思いを馳せてユアン フ農園のコーヒーを楽しんでいただけると幸せです」と受賞の喜びと共に語っていました。

コーヒーには奥深い魅力があり、同じコーヒー豆でも焙煎度合により、様々な香りや味わいをお楽しみいただくことができます。 焙煎が浅ければ酸味が強調され、香りは軽やかになります。深くなると酸味が隠れ苦みが増し、香りは重たくなります。

抽出する器具に合わせた挽き方をご指定頂くことが、コーヒーを美味しく抽出する近道といえます。

※もちろん豆のままでもご購入いただけます。