爽やかな酸味と素晴らしい香り、マイルドな味わい。そしていつまでも続くなめらかな味わいが印象的です。 世界最高とも称されるマイルドコーヒーのハワイコナ。高地産の大粒のものだけを厳選した最上級グレード「EXファンシー」をぜひお楽しみください。

コナコーヒーの名前の由来はハワイ最大級の島ハワイ島西海岸に位置するコナ地方で生産されているのが名前の由来です。 コナコーヒーの特徴は真っ黒な火山岩の多い傾斜で育てられている事です。 カイルア・コナの山手に広がる、限られた場所で育ったコーヒー豆だけにコナコーヒーの名前がつけられます。

コナ地区は、ハワイ諸島で一番新しくて大きい島、ハワイ島の西側でマウナロア山の（約4,200m）の麓に位置します。コナコーヒーと呼ばれるにふさわしい地区は4つに分けられます。 北からホルアロア、ケアラケクア、キャプテンクック、ホナウナウ地区で、コナコーヒーは、800フィート前後を南北に走るハイウェイによってマカイ（海）コーヒーとマウカ（山）コーヒーに分けられます。
サーファーの聖地コナのオフショアからくる昼間の暖かい風とマウナロア山から吹き下ろす夜の冷たい風が芳醇なコナコーヒーを熟成させます。 その「ろう引き」といわれる艶のある大粒で独特の酸味をもつコクのある豆が栽培されます。

100％純粋なコナコーヒーはハワイ島特有の気候と極上のコナグリーンビーンの製作過程により他のコーヒーと区別されています。 朝は晴天、午後は雲に覆われ雨の多い気候により夜には理想的なコナコーヒーをゆっくり成熟させ生気を与える環境が毎日続きます。 年間降雨量は多く、火山岩を砕いたような真っ黒い小石の上にコーヒーの木が植えられているのもコナ地方ならではの特徴です。
ちなみに自然のアボカド、マンゴー、マカデミアナッツの木が育っているのもこの地ならではの豊かな大地の恵みでもあります。 まるで上質のワインのようにコナコーヒーの作業は最大限の注意を払いながら殆んど手作業で行われています。

コーヒーには奥深い魅力があり、同じコーヒー豆でも焙煎度合により、様々な香りや味わいをお楽しみいただくことができます。 焙煎が浅ければ酸味が強調され、香りは軽やかになります。深くなると酸味が隠れ苦みが増し、香りは重たくなります。

抽出する器具に合わせた挽き方をご指定頂くことが、コーヒーを美味しく抽出する近道といえます。